Archivio annuale: 2015

La cena della Vigilia tra religiosità e tradizione

CENA DELLE SETTE PORTATE

Questa cena, tipica della vigilia di Natale, è legata ad antiche tradizioni dell’Oltrepò e mescola gastronomia, religiosità e ritualità della tradizione: sette infatti sono le portate che compongono il menù, come i peccati capitali, i giorni della creazione e le ore di luce in inverno.

La cena riprende anche l’antico rito dei saturnali, che festeggiavano la fine della fase discendente del sole sull’orizzonte e l’inizio di quella ascendente, culminante con il solstizio d’estate.

Menù
Insâlàtâ âd bidràv, püvrón e inciùd – Insalata di barbabietole, peperoni e acciughe
Turtâ d’sücâ – Torta di zucca
Sigùl cul pen – Cipolle ripiene
Fas dâ Bâmbén cun l’âjà – Fasce del Bambino con l’agliata
Mârlüs cun l’üvâtâ – Merluzzo con l’uvetta
Furmâgiâtâ cun mustàrdâ – Formaggetta con mostarda
Per giâsö cöt cun i câstégn – Pere ghiacciolo cotte con le castagne

Ogni piatto o ingrediente esprime un immenso potere , carico di magia e di significato.

La torta di zucca con il suo colore rappresenta il sole ed è ricca di energia e capace di nutrire anche l’anima.
L’aglio e la cipolla hanno lo scopo di allontanare gli spiriti malefici, sono presenti nell’insalata di barbabietole e peperoni, nelle cipolle ripiene e nel sugo dell’âjà (agliata) che usato per condire le tagliatelle, tagliate larghe per poterle chiamare “fasce del Bambino Gesù’”.
Le noci, ingredienti di base del sugo, indicano prosperità e fecondità, mentre l’uvetta, presente nel merluzzo,è simbolo di abbondanza.

Immagina…..

Immagina un 1° Agosto di pioggia e nebbia. Immagina tagliatelle con sugo di lepre, polenta e brasato e tagliata rucola e grana. Sabato sera a cena da noi qualcuno ha smesso di immaginare.

1agosto nebbia collage

CALICI DI STELLE 2015 LA GRANDE FESTA DEL VINO D’ESTATE

Dal 4 e fino al 10 agosto 2015 torna “Calici di Stelle”, la grande festa del vino dell’estate che culmina nella notte di San Lorenzo, quando si ripete la magia del fenomeno delle stelle cadenti; è il pretesto quanto mai affascinante per organizzare degustazioni di vino e incontri in luoghi aperti, nelle piazze e nei borghi, nei centri storici o nelle aziende vitivinicole. L’evento, organizzato dal Movimento Turismo del Vino con la collaborazione dell’Associazione Nazionale Città del Vino, valorizza il rapporto tra “vino-territorio”, “vino-cultura”, “vino-turismo” e “vino-accoglienza”. (Città del Vino)

CASTEGGIO (Pavia)
A Casteggio (Pavia) nella splendida cornice della Certosa Cantù il 7 agosto si brinderà con il prodotto simbolo del territorio dell’Oltrepo Pavese, il vino. Il Comune di Casteggio e la Pro Loco, nell’intento di promuovere le tipicità e le peculiarità di un territorio tanto fecondo, affiancheranno al Re Vino alcuni prodotti di nicchia tipici e non da ultimo il riso: “il riso nasce dall’acqua e muore nel vino”. Dalle ore 20, con sottofondo musicale, le degustazioni prenderanno il via fino a tarda sera. L’ingresso all’intera manifestazione, con bicchiere e tasca porta bicchiere, è di € 5,00. Per chi vuole è previsto un robusto apericena a partire da € 5,00 fino a € 20,00 organizzato dall’Osteria Le Cave Cantù del maestro Damiano Dorati.

Per prenotazioni telefonare ai numeri: 03831912171 – 3405627006.
La manifestazione si svolgerà nel Belvedere della splendida Cerosa Cantù e per l’intera serata sarà aperto il Museo Archeologico, che ha sede all’interno della Certosa; in caso di maltempo al manifestazione si svolgerà all’interno dell’auditorium della Certosa stessa.

calici di stelle

MONTALTO PAVESE (Pavia)
Due appuntamenti, il 9 e 10 agosto (dalle ore 21 alle ore 1), nell’incantevole cornice della Costa del Vento, il località Belvedere del Comune diMontalto Pavese (provincia di Pavia); completamente circondati dalla natura, con il cielo stellato sopra di voi e le luci della pianura ai vostri piedi, avrete la possibilità di degustare i miglior vini di Montalto. I responsabili delle cantine del territorio saranno personalmente presenti per offrire i loro prodotti e farvi scoprire le eccellenze della zona, in particolare gli spumanti. Le degustazioni saranno accompagnate da focaccine cotte nel forno a legna, salumi e tanti altri prodotti tipici. Non mancherà un po’ di buona musica a rendere ancora più suggestiva la serata.

calici montalto1

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