Kellerei

Bei Cantine di Mezzaluna werden unsere Weine ausschliesslich in der eigenen Kellerei vinifiziert. Dafuer werden traditionelle Zementfaesser genutzt, die durch eine kontrollierte Temperatur den Reifeprozess bestmoeglich vorranschreiten lassen. Desweiteren folgt die Verwendung technologischer Stahlfaesser, in denen die Weine vor der Abfuellung stabilisert werden und schliesslich in Barriques und Tonnaux aus Eichen- und Akazienholz, Rot- sowie Weissweine altern und verfeinert werden.